Правила, стандарты и нормы хранения зерна

Правила, стандарты и нормы хранения зерна

Важно не только собрать урожай зерновых культур, но и сохранить его в целости и в хорошем качестве. Для этих целей были разработаны определенные правила и стандарты.

Основные виды зернохранилищ

Зернохранилище – это особый комплекс–элеватор, в котором соблюдены все необходимые параметры для длительного хранения зерна, даже в зимний период. 

Элеваторы разделяются в зависимости от предназначения:

Также зернохранилища разделяются по способу хранения зерна:

1. Бетонные силосы. Подходят и для длительного хранения урожая, и для краткосрочного. В них хорошо обеспечена теплоизоляция, соответственно зерно не начинает портиться от нестабильности температурного режима. Минус бетонных силосов – при наполнении силоса часть зерна может дробиться о твердое днище.

2. Напольные ангары или амбары. В таких условиях зерно хранится насыпью на ровном и сухом бетонном полу. Риск повреждения урожая минимален, но в насыпи затруднена вентиляция и отсутствие вспомогательных механизмов.

3. Металлические силосы. Изготавливают их из различных сплавов, в том числе из стали и алюминия. В них предусмотрено все: механизация, теплоизоляция и вентиляция. Это наиболее современный тип элеваторов.

Правила хранения

При хранении зерна должны быть созданы условия, в которых урожай сохранит все свои полезные и питательные свойства, а также товарный внешний вид. Чтобы этого достичь, необходимо:

  1. Регулярно проводить проверку температурных показателей и влажности зернохранилища.

  2. Распределять зерно для хранения ориентируясь на его сорт, степень загрязнения, класс и индивидуальные потребности для его сохранности.

  3. При эксплуатации силосов обеспечить герметизацию зерновых культур.

  4. Во время проводить осмотр хранилищ на наличие вредителей и проводить фумигацию.

  5. Не допускать, чтобы зерно хранилось дольше положенного срока годности.

Смешивать зерновые культуры разных сортов запрещено. Их сортируют сразу в раздельные зернохранилища, с наиболее подходящими условиями для того или иного вида зерна.

По степени чистоты зерно делится на:

При сильном загрязнении зерно предварительно очищают для дальнейшего хранения.

Показатели влажности в зернохранилищах могут быть с высокой влажностью (более 22%) и низкой (менее 22%).

Методы хранения

Выделяют и применяют три основных метода:

Охлаждённый

При низких значениях температур вредоносные микроорганизмы практически полностью снижают свою активность. Для этого зерно при хранении охлаждают до 6–10°С. Но данный метод довольно затратным, особенно в летний период.

Безвоздушный

В среде без кислорода погибают все паразиты. Без доступа воздуха зерновые культуры самоконсервируются, и это сохраняет все его физико-химические свойства. Для данной технологии хранения используют герметичные силосы. Воздух из них ликвидируется при помощи углекислого газа или сухого льда. 

Сухой

При просушке зерна, все микроорганизмы переходят в состояние анабиоза. Полную или частичную ликвидацию влаги из зёрен применяют два способа:

  1. Без применения нагрева.

  2. С применением генераторов тепловой энергии. Наиболее оптимально использование воздушных потоков и солнечного тепла.

Требования к условиям и параметрам зернохранилища

Для создания качественных условий для хранения зерновых культур на элеваторе, последний должен быть технически оснащен системой приемами разгрузки, а также аппаратурой, которая контролирует показатели температуры и влажности.

Хранилище для зерна должно соответствовать следующим стандартам:

Естественная убыль при хранении зерна

100% сохранность урожая просто не возможна. Так или иначе происходит естественная убыль в процессе хранения. Это происходит от перемен влажности зерна и его регулярной очистки.

Есть определенный показатель допустимой убыли зерновых культур, который рассчитывается по формуле:

УБ=УБПГ + (РАЗ*РАЗПГ)/МЕС

Где: