
Важно не только собрать урожай зерновых культур, но и сохранить его в целости и в хорошем качестве. Для этих целей были разработаны определенные правила и стандарты.
Основные виды зернохранилищ
Зернохранилище – это особый комплекс–элеватор, в котором соблюдены все необходимые параметры для длительного хранения зерна, даже в зимний период.
Элеваторы разделяются в зависимости от предназначения:
-
Заготовительные. Их обычное месторасположение около сельскохозяйственных заводов. Предназначены для не длительного хранения зерновых культур.
-
Базисные. Используют для очистки и распределение зерна согласно тем или иным нормам. Их располагают в основном возле железнодорожных станций и транспортных дорог, чтобы отправлять урожай в дальнейшие пункты назначения.
-
Перевалочные. Также используют для небольшого срока хранения. Например, между погрузками, или в ожидании транспортировки после сбора урожая.
-
Производственные. Название говорит само за себя, что располагают такой тип элеваторов в производственных компаниях. Зерно там хранится кратковременно, до момента его финальной переработки в муку, корма и крупу.
-
Фондовые. Они очень крупного размера, и предназначены для долгосрочного хранения. Туда помещают зерно только высочайшего качества. Также располагают вдоль дорог и около железнодорожных станций.
Также зернохранилища разделяются по способу хранения зерна:
1. Бетонные силосы. Подходят и для длительного хранения урожая, и для краткосрочного. В них хорошо обеспечена теплоизоляция, соответственно зерно не начинает портиться от нестабильности температурного режима. Минус бетонных силосов – при наполнении силоса часть зерна может дробиться о твердое днище.
2. Напольные ангары или амбары. В таких условиях зерно хранится насыпью на ровном и сухом бетонном полу. Риск повреждения урожая минимален, но в насыпи затруднена вентиляция и отсутствие вспомогательных механизмов.
3. Металлические силосы. Изготавливают их из различных сплавов, в том числе из стали и алюминия. В них предусмотрено все: механизация, теплоизоляция и вентиляция. Это наиболее современный тип элеваторов.
Правила хранения
При хранении зерна должны быть созданы условия, в которых урожай сохранит все свои полезные и питательные свойства, а также товарный внешний вид. Чтобы этого достичь, необходимо:
-
Регулярно проводить проверку температурных показателей и влажности зернохранилища.
-
Распределять зерно для хранения ориентируясь на его сорт, степень загрязнения, класс и индивидуальные потребности для его сохранности.
-
При эксплуатации силосов обеспечить герметизацию зерновых культур.
-
Во время проводить осмотр хранилищ на наличие вредителей и проводить фумигацию.
-
Не допускать, чтобы зерно хранилось дольше положенного срока годности.
Смешивать зерновые культуры разных сортов запрещено. Их сортируют сразу в раздельные зернохранилища, с наиболее подходящими условиями для того или иного вида зерна.
По степени чистоты зерно делится на:
-
Сорное, превышающее допустимые стандарты;
-
Сорное;
-
Средней степени чистоты;
-
Чистое.
При сильном загрязнении зерно предварительно очищают для дальнейшего хранения.
Показатели влажности в зернохранилищах могут быть с высокой влажностью (более 22%) и низкой (менее 22%).
Методы хранения
Выделяют и применяют три основных метода:
Охлаждённый
При низких значениях температур вредоносные микроорганизмы практически полностью снижают свою активность. Для этого зерно при хранении охлаждают до 6–10°С. Но данный метод довольно затратным, особенно в летний период.
Безвоздушный
В среде без кислорода погибают все паразиты. Без доступа воздуха зерновые культуры самоконсервируются, и это сохраняет все его физико-химические свойства. Для данной технологии хранения используют герметичные силосы. Воздух из них ликвидируется при помощи углекислого газа или сухого льда.
Сухой
При просушке зерна, все микроорганизмы переходят в состояние анабиоза. Полную или частичную ликвидацию влаги из зёрен применяют два способа:
-
Без применения нагрева.
-
С применением генераторов тепловой энергии. Наиболее оптимально использование воздушных потоков и солнечного тепла.
Требования к условиям и параметрам зернохранилища
Для создания качественных условий для хранения зерновых культур на элеваторе, последний должен быть технически оснащен системой приемами разгрузки, а также аппаратурой, которая контролирует показатели температуры и влажности.
Хранилище для зерна должно соответствовать следующим стандартам:
-
Присутствие отвода грунтовых и предповерхностных вод;
-
Герметичность помещений или ёмкостей для хранения;
-
Соответствие всем санитарно–эпидемиологическим предписаниям;
-
Своевременная обработка от паразитов, грызунов, клещей и плесени;
-
Наличие аппаратуры для контроля показателей влажности и температуры воздуха.
Естественная убыль при хранении зерна
100% сохранность урожая просто не возможна. Так или иначе происходит естественная убыль в процессе хранения. Это происходит от перемен влажности зерна и его регулярной очистки.
Есть определенный показатель допустимой убыли зерновых культур, который рассчитывается по формуле:
УБ=УБПГ + (РАЗ*РАЗПГ)/МЕС
Где:
-
УБ – естественное убывание;
-
УБПГ – убывание зерна в прошлый год;
-
МЕС – количество времени хранения зерна, в месяцах;
-
РАЗ – разница между предыдущей и нынешней нормой хранения;
-
РАЗПГ – разница между предыдущей и средней нормой хранения.