Правила, стандарты и нормы хранения зерна

Важно не только собрать урожай зерновых культур, но и сохранить его в целости и в хорошем качестве. Для этих целей были разработаны определенные правила и стандарты.

Основные виды зернохранилищ

Зернохранилище – это особый комплекс–элеватор, в котором соблюдены все необходимые параметры для длительного хранения зерна, даже в зимний период.

Элеваторы разделяются в зависимости от предназначения:

Заготовительные. Их обычное месторасположение около сельскохозяйственных заводов. Предназначены для не длительного хранения зерновых культур.
Базисные. Используют для очистки и распределение зерна согласно тем или иным нормам. Их располагают в основном возле железнодорожных станций и транспортных дорог, чтобы отправлять урожай в дальнейшие пункты назначения.
Перевалочные. Также используют для небольшого срока хранения. Например, между погрузками, или в ожидании транспортировки после сбора урожая.
Производственные. Название говорит само за себя, что располагают такой тип элеваторов в производственных компаниях. Зерно там хранится кратковременно, до момента его финальной переработки в муку, корма и крупу.
Фондовые. Они очень крупного размера, и предназначены для долгосрочного хранения. Туда помещают зерно только высочайшего качества. Также располагают вдоль дорог и около железнодорожных станций.

Также зернохранилища разделяются по способу хранения зерна:

1. Бетонные силосы. Подходят и для длительного хранения урожая, и для краткосрочного. В них хорошо обеспечена теплоизоляция, соответственно зерно не начинает портиться от нестабильности температурного режима. Минус бетонных силосов – при наполнении силоса часть зерна может дробиться о твердое днище.

2. Напольные ангары или амбары. В таких условиях зерно хранится насыпью на ровном и сухом бетонном полу. Риск повреждения урожая минимален, но в насыпи затруднена вентиляция и отсутствие вспомогательных механизмов.

3. Металлические силосы. Изготавливают их из различных сплавов, в том числе из стали и алюминия. В них предусмотрено все: механизация, теплоизоляция и вентиляция. Это наиболее современный тип элеваторов.

Правила хранения

При хранении зерна должны быть созданы условия, в которых урожай сохранит все свои полезные и питательные свойства, а также товарный внешний вид. Чтобы этого достичь, необходимо:

Регулярно проводить проверку температурных показателей и влажности зернохранилища.
Распределять зерно для хранения ориентируясь на его сорт, степень загрязнения, класс и индивидуальные потребности для его сохранности.
При эксплуатации силосов обеспечить герметизацию зерновых культур.
Во время проводить осмотр хранилищ на наличие вредителей и проводить фумигацию.
Не допускать, чтобы зерно хранилось дольше положенного срока годности.

Смешивать зерновые культуры разных сортов запрещено. Их сортируют сразу в раздельные зернохранилища, с наиболее подходящими условиями для того или иного вида зерна.

По степени чистоты зерно делится на:

Сорное, превышающее допустимые стандарты;
Сорное;
Средней степени чистоты;
Чистое.

При сильном загрязнении зерно предварительно очищают для дальнейшего хранения.

Показатели влажности в зернохранилищах могут быть с высокой влажностью (более 22%) и низкой (менее 22%).

Методы хранения

Выделяют и применяют три основных метода:

Охлаждённый

При низких значениях температур вредоносные микроорганизмы практически полностью снижают свою активность. Для этого зерно при хранении охлаждают до 6–10°С. Но данный метод довольно затратным, особенно в летний период.

Безвоздушный

В среде без кислорода погибают все паразиты. Без доступа воздуха зерновые культуры самоконсервируются, и это сохраняет все его физико-химические свойства. Для данной технологии хранения используют герметичные силосы. Воздух из них ликвидируется при помощи углекислого газа или сухого льда.

Сухой

При просушке зерна, все микроорганизмы переходят в состояние анабиоза. Полную или частичную ликвидацию влаги из зёрен применяют два способа:

Без применения нагрева.
С применением генераторов тепловой энергии. Наиболее оптимально использование воздушных потоков и солнечного тепла.

Требования к условиям и параметрам зернохранилища

Для создания качественных условий для хранения зерновых культур на элеваторе, последний должен быть технически оснащен системой приемами разгрузки, а также аппаратурой, которая контролирует показатели температуры и влажности.

Хранилище для зерна должно соответствовать следующим стандартам:

Присутствие отвода грунтовых и предповерхностных вод;
Герметичность помещений или ёмкостей для хранения;
Соответствие всем санитарно–эпидемиологическим предписаниям;
Своевременная обработка от паразитов, грызунов, клещей и плесени;
Наличие аппаратуры для контроля показателей влажности и температуры воздуха.

Естественная убыль при хранении зерна

100% сохранность урожая просто не возможна. Так или иначе происходит естественная убыль в процессе хранения. Это происходит от перемен влажности зерна и его регулярной очистки.

Есть определенный показатель допустимой убыли зерновых культур, который рассчитывается по формуле:

УБ=УБПГ + (РАЗ*РАЗПГ)/МЕС

Где:

УБ – естественное убывание;
УБПГ – убывание зерна в прошлый год;
МЕС – количество времени хранения зерна, в месяцах;
РАЗ – разница между предыдущей и нынешней нормой хранения;
РАЗПГ – разница между предыдущей и средней нормой хранения.